日本家常菜餐廳

家常菜，嚴謹一些的稱呼，是京都家常菜。是從日本京都發展出來的家庭料理。最初的名字也很接地氣，叫做番菜。

京都菜本來就比日本其他地區的菜來得清淡，家常菜更是其中翹楚。以蔬菜，淡水海鮮，豆製品為主，以日本高湯用不同方式調理，不過分烹調是重點。重視旬菜，也就是在適當時間，吃適當的食物，也是京都家常菜的一個特色。因此比起其他日式食物，京都家常菜也相對比較健康。

我們看重京都家常菜，倒也不完全是為了前面說的大道理。主要是家常菜的分量較小，可以在不浪費食物的情況下，能多享用多種不同種類的食物。這跟同樣選擇眾多而且多變，可是常常為了拿太多造成浪費的自助餐又有些不同。

家常菜，現在也能在日本其他地區品嚐。是食客的福音。餐廳一般會列出今天提供的食物選擇，食客可以根據自己的食量，選擇適合的餐量。

日本料理中過多的油炸食物，在旅途中會有些令人厭煩。家常菜料理，讓我們的肚子得到調適，我們也能夠持續我們的旅程。相信我們如果再次造訪日本，家常菜料理餐廳，會是我們必須的選擇。