大同電鍋的啟示

大同電鍋，是一個異類。

在廠商想法設法要消費者養成”東西壞了就換”，”這東西就是應該壞了”的觀念，卻有這麼一個商品，主打簡單，耐用，在大多數台灣人的廚房，穩穩的佔有一席之地。這，就是大同電鍋。

一圈電熱管，一個溫控開關，利用內外鍋隔水加熱的原理，用蒸的方式煮熟食物。當外鍋的水燒乾，蒸發完畢，溫度會急遽飆升並觸發溫控開關，純粹是物理反映，沒有晶片，沒有高科技。也因為沒有複雜的電路板，沒有脆弱的液晶螢幕，更沒有用幾年就會老化失靈的電子零件，大同電鍋，幾乎是用不壞的。因為電源線老化而更換電源線，大概就是大同電鍋用戶唯一需要做的事。

大同電鍋，也因為蒸煮食物的原理，許多人也發展出不同使用大同電鍋烹煮食物的方式，外內鍋水分的靈活控制，大同電鍋，幾乎是萬能的，燉，蒸，煮，烘，甚至炒，中餐的烹飪方式，大同電鍋，幾乎能完成一大半。我服兵役的時候，同一各單位的同儕，由於是素食主義者，他就是在房間開伙，一個電鍋打天下的代表人物。

大同電鍋的操作方法，也是極度簡單，加入適當的內外鍋水分，插上電源，食物備妥放入電鍋，按下開關之後，大同電鍋就能幫你搞定需要煮的食物。由於內建的溫控開關，大同電鍋會在溫控開關觸發後轉換為保溫模式，加上內外鍋的蒸氣效果，其他烹煮方式會遇上的燒焦，過熟，在大同電鍋，是不太可能發生的。如果加上置物架，以及高一點的鍋蓋，大同電鍋，還能夠一次處理好幾樣食物。

在科技日新月異的現在，人們無不為了不落伍，而想盡辦法充實自己，這並沒有錯。可惜現在的科技也有著跟電子零件相同的問題，今天學的，明天不知道還適不適用。在追逐著幾乎所有人都在追逐的事物的同時，也許需要想想，是否還有一些被忽視，或看不起的技能或者知識。這些看起來跟不上流行的事物或者沒人想做的事情，也許是個可以歷久彌新的生活方式和方向。

大同電鍋，是廚房裏幾乎用不壞的傳家寶，也許它也可以教會我們一些事情。

舊社區的個性化 - 千變萬化的一樓

台灣老公寓一樓會整修，有幾個原因。台灣人喜歡自己當家做老闆，一樓有時會被改成商店店面，這是整修理由之一。住樓下有車子，整修是把停車位整理進自家範圍內的一種方式，從路邊停車位，轉換成屋內停車位，感受可不一樣。再來，就是無法達成所有居民的共識，都更無望時的無奈之舉。至少我家看起來比較新，是個能自我安慰的短期解決方案。

台灣受日本的影響不小，日式，或者比較簡潔俐落的格式，到處可見。

和馬路不同的地板顏色宣示了主權，上面的遮雨棚提供了下雨時躲雨的空間。是個簡便美觀的方案。

這是屋內停車位的一個例子。看來屋主對自己的隱私也很在意，能遮隱的部位都遮隱了。

其實這個也不錯，兼顧了私人空間以及採光。只是外面的盆栽有變相宣示主權的嫌疑。

不論如何，一樓的整修，是都更到來之前的解決方案。人們能住在整理過的空間裡，心情也會比較愉快。走在街坊鄰居間，看著人們為了能住久一些所作的方案，也是一些樂趣。

機場大，是好還是不好呢？

機場，是旅客過往迎來的任意門，是一個國家，或者地區的門面。就國家或地區的收入觀點，機場是越大越好。機場大，才能夠容納更多旅客，幫國家，或者地區，賺進更多的錢。

真的是這樣嗎？身為旅客的我們，也無可避免的遇上趕不上飛機，被迫改變行程的時候，還不只發生一次。一次在法蘭克福機場，我們就在登機口，地勤一句”太遲了”而拒絕我們登機，我們只能眼睜睜的看著飛機離開登機門。那種怒氣沖天的不甘心，那真是印象深刻。再來的幾小時，儘管航空公司的配套方案還可以接受，我們還是很鬱悶。

在慕尼黑機場，我們也遇上由於太低估轉機需要移動的距離，以及所需時間，原本認定的輕鬆轉機，變成了兩人趕到登機口，累得半死的淒慘模樣。在達拉斯機場，我們遇上了好奇心強的安檢人員，翻來覆去的觀看我太太的相機，硬是把明明能搭上的班機，搞到趕不上的下場。

我之前文章裡提到的機場快捷服務，是機場為了保障旅客能夠順利搭上飛機，提供的服務，大多是需要付費的。在體力已經不如從前的情況下，我們要不就是故意在轉機點停留多一些時間，不然就購買機場快捷服務，為著就是確保行程順利，不想再遇上趕不上飛機的情況。

機場大，真完全是旅客的惡夢嗎？也不見得。新加坡樟宜機場，東京羽田機場，就把百貨商場直接擺進機場裡，讓轉機的旅客們，在時間許可的情況下，也能悠閒逛街，不用進市區，就能滿足購物的需要。伴手禮更不是個問題，我們一位朋友的長輩，根據朋友的說法，如果許可的話，她是有著所有伴手禮全買下來，完成幫助國家地區拼經濟的重責大任的能力的。如果不購物，機場也有許有餐廳，除了提供旅客用餐以外，甚至當地人，也會來到機場用餐，就國家或地區來說，不管是旅客，或者當地人，能幫著拼經濟的人都是會舉雙手歡迎的。有些機場提供短期休息或過夜的旅館，或澡堂，也是旅客們的福音。

與其在意機場大或小，不如從機場的配套設施，來看機場是否能給旅客一個美好的旅遊經驗。一個對旅客友善的機場，就會是旅客之福。

人皆有xx之處

清朝人金蘭生在他的格言聯璧，接物篇章裡，有這一段話。

”德盛者，其心和平，見人皆可取，故口中所許可者多。德薄者，其心刻傲，見人皆可憎，故目中所鄙棄者眾。”

白話一點，就是”人皆有xx之處”的填充題了。那應該是人皆有有用之處，還是人皆有可惡之處呢？誠心而論，這真是個因地制宜的問題。

人生中，有著不同的時期，有時平順，有時動盪。人的不同處境，會影響人的心情，讓人有著不同的觀感。人生順遂時，旁邊的人，個個看來都像是貴人。反之，旁邊的人，個個看起來像是來幫著落井下石的壞蛋。真的，人的處境，和人的心情的相互影響，是個很有趣的體會。人生，真像是洗三溫暖。也只有坐過人生雲霄飛車，才能真正體會人間冷暖。

人，不會一直順利，或一直倒楣。重要的是，在不同的時期，能夠適當的調適心情。如同星際大戰裡的絕地們，有時因為種種的原因，會落入黑暗面。在這個過程中，有許多的絕地們，能夠以自己或旁人的助力，而回到光明面，完成人生的考驗。

我自認不是聖賢，無法隨時都正面的看待周遭的人，有時也會用放大鏡，仔細尋找人的可惡之處。其實，這也正是人生有滋有味的地方。人非聖賢，所以人會好惡分明。自私一些來說，如果能夠正面一些，旁人看來也會順眼許多，日子會好過一些。反之，自哀自怨，就一路走到黑了。

眾人皆可喜，或眾人皆可憎，端看個人的選擇。

吃美味和吃氣氛

吃美味還是吃氣氛？這是時機點的問題。

當身處特殊時間，例如慶生，例如情人節，例如年節，就讓餐廳多賺個氣氛的錢吧。那時候的話題，大概不會著重在食物上。餐廳應景的擺設，食物的設計，擺盤，也是為了讓食客更能深入其境，襯托著氣氛，在特殊的日子裏，度過愉快的時光。

如果像孤獨的美食家主人翁，井之頭五郎一般，肚子餓起來時，義無反顧的拋下一切，立馬找餐廳用餐時，美味的食物，是這個時機點的最好結局。不需要大餐，有時一碗魯肉飯，也能得到滿足。

問題是，人們有各種不同的理由慶祝，餐廳除了固定假日外，幾乎隨時會有需要講求氣氛的食客上門，於是食物本來色香味應該都被注重的，逐漸轉變成色，或者第一印象，成為餐廳著重的目標。食物的價格，也因為額外的裝飾，而水漲船高。應該也被同等對待的食物的香氣，味道，甚至服務品質，卻被相對輕忽了。

我私心覺得，不論如何，來餐廳用餐，除了視覺享受，食物的美味之外，更希望在用餐之後，有個”今天這餐吃得不錯”的結論。日本人用餐結束說的”多謝款待”，絕不是說說而已，更多的是對美好的一餐所表達的滿足之情，對餐廳的全面表現表達感激之意。如果用餐之後，得到”這家餐廳，體驗過就好了”的想法，就好像美好的事物，有了一些缺憾，有一些可惜。

不管是吃美味還是吃氣氛，一句“多謝款待”，是我去餐廳用餐時的期待，希望我用餐完畢時，能滿足的說出”多謝款待”，來完成這美好的一餐，不算奢求，可惜卻不一定每次都能得到。

其他食客，有著他們各自不同對美好的一餐的定義，有的注重氣氛，有的只求飽足，在旁邊看著，也算是一種有趣的經驗吧。

重遊普吉島

本來應該去巴厘島的。由於巴厘島淹水，於是鄰近的普吉島成為下一個選擇。

剛結婚的時候，造訪過普吉島。後來老婆帶著岳父岳母造訪，也有近二十年了。這麼多年了，主要道路，也從泥濘的產業道路，成為平整的柏油路。不過普吉島作為觀光景點，還是有些不變，一樣多的遊客，一樣亂的交通，以及一樣亂的電線。雖然電線凌亂，有趣的是，普吉島卻仍然能提供穩定的電力，不像印度，尤其是大都會地區，跳電，停電是家常便飯。

麥當勞到了泰國也需要入境隨俗。泰國人打招呼方式，麥當勞叔叔也需要做到。

作為海島，無敵海景，在普吉島仍然隨手可得。

在普吉島喝到加蛋絲的泰式奶茶，是個與眾不同的搭配。別有風情的網紅餐廳，也吸引著人們排隊拍照。

這麼多年了，文明產物的百貨商場，也在普吉島出現。正巧遇上現場演出的音樂表演，是不錯的享受。

這次也造訪了普吉島的老市區，有趣的是，看來有些像台灣一些中西混搭的老市區，華人在東南亞的影響力，還是很明顯的。

既然在泰國，造訪按摩店是必須的。不同的價位，選擇也夠多，是喜歡按摩的天堂。按摩師的手力也足，不需要用手肘擠壓到讓人只有痛感，是想要享受按摩的人的福音。

泰國料理，因為檸檬的大量使用，料理大多是清爽的。食客們也能在煎煮炒炸之中，各取所好。

普吉島，無可諱言的已經非常商業化。在各種文明進步帶來的副作用中，還好還能找到一些趣味。不過由於泰國人隨性作風造成的交通擁擠，在普吉島，還是要學著慢活，行程安排多一些彈性時間比較好。

容齋隨筆

人們在享受網路自由，什麼都能聊，什麼都可以批評的現在，鍵盤俠們在網路世界中，躲在匿名性後，恣意的大放厥詞。其實在沒有網路的宋朝，人們已經在做類似的事。

容齋隨筆，是洪邁多年來的筆記。他就像現在的網路人士們，多方面的吸收資訊，不過他並不像其他人的囫圇吞棗，他在吸收了資訊之後，表達了自己的看法，提出了自己的批評。比起現在大多人們的人云亦云，洪邁求的是個真知。

雖然洪邁自謙讀書不多，容齋也有小書齋之意，不過從洪邁超過一千兩百則的紀錄裡，可以看出洪邁在考據上所下的功夫。他也不隨群起舞，比起現在的網紅們，他更能言之有物，他也不會提出毫無營養，虛幻不實的評論。

洪邁的考據功夫，提供了現在什麼都聊，什麼都評判的網路鍵盤俠們，一個應該遵循的方向，這也包括我在內。