豆壽司，或者稱為一口壽司

在京都，可以學著優雅，尤其是面對豆壽司的時候。不管平時是如何狼吞虎嚥，在看到豆壽司的時候，可以學著放慢腳步，慢慢品味欣賞職人花了細膩心思製作出來的傑作。

豆壽司，或稱之為一口壽司，原來是讓藝妓在不破壞她們的妝情況下進食設計的，之後在其他食堂也有提供。我們這次造訪了兩間豆壽司料理餐廳，一間在京都北區住宅區裡，一間在京都東山區祇園花見小路裡。

那天沿著鴨川步行北上到花梓侘，餐廳雖然小（還有一半分給了器皿商店店面），還是很享受在走了好一段路程，進到餐廳就坐後的舒適感。餐飲花了一些時間準備，當食物端上來時，我們就能體會什麼叫做慢工出細活了。

很難想像一顆顆的豆壽司，是如何放進一格格的餐盒裡。稍微有些差池，就可能需要全部重做的壓力，很考驗廚師的耐心。作為食客的我們，也需要學著放慢腳步，慢慢的欣賞，品味一顆顆的豆壽司。手繪的菜單，也增加了一些趣味。

造訪京都，祇園是必須造訪的一個景點。位於花見小路裡，甲部歌舞練場正對面的豆寅，是體會京都風情的好地點。由町屋改建，和風的內裝，讓食客能在耐心等待食物的時候，也能欣賞日本融合傳統和現代室內設計的巧思。

豆寅的午餐，是京懷石的格式，走小皿餐具風格。在前菜，煮物，炸物之後登場的豆壽司，也再一次提醒食客，在京都，需要吃的優雅。當然，甜點也是走一口風格。

也許是過了大吃大喝的年紀，現在我們也更能體會而且享受精心準備的料理。色香味，儘管是豆壽司，也能得到滿足。京都的料亭，會不時提醒我們，要吃得優雅。

瓢亭的早餐

日本有一種早餐，叫做瓢亭的早餐。

400多年前，瓢亭原來是京都禪宗名寺南禪寺的門衛所，也兼做讓往來遊客休息的茶屋。當時只有提供茶水，點心，跟半熟雞蛋（瓢亭玉子）。1837年從原來的茶屋轉變成為料亭，名物瓢亭玉子，以及瓢亭的懷石料理，持續飄香到現在。

作為日本少數有提供早餐的米其林三星餐廳，瓢亭自然是造訪京都中，必須要有的行程。預約（瓢亭當然需要預約，哈哈），確認食物過敏的部分後，靜候享用美食的時刻到來。預約的當天早上搭了地鐵，外加走一段路（京都地鐵少，在京都幾乎沒有不需要走路就能到達的景點），我們到達了瓢亭。

瓢亭的早餐在別館提供。我們坐定，確認食物過敏的部分，跟隨開胃茶飲上來的，是葫蘆三重缽。瓢亭玉子，美味的櫻葉壽司，玉子燒，雞肉，海苔豆腐，也一起上桌。三重缽裡的真鯛，當季的竹筍，魚卵，小菜，處處可見京料理細緻的精髓，瓢亭玉子也確實是名不虛傳，滑潤中帶著香味的口感，令人回味無窮。

當我們想盡辦法要留著一些食物，有著粥需要和配菜一起吃的想法，終於忍不住詢問了穿著和服的女將，粥什麼時候會送上來。她很理解的笑了笑，說了句很有道理的話，粥，是需要等待的。她是對的。

雖然姍姍來遲，瓢亭的粥很快就宣示了餐桌上的主權。其他的食物，再如何出色，在粥面前，就是個配角。搭配的高湯，真的不需要的。好吃的粥，不需要任何陪襯。配菜們，也因為粥，顯得更為美味出色了。瓢亭的粥，給我們上了一課。美好的事物，是需要耐心等候的。

那是個滿足的早餐。我也更學到一件事，如果不理解京都的步調風情，請來瓢亭。他們的粥，會教會你的。

漫畫書，動畫片，模型，電玩

漫畫書，動畫片，模型，電玩，陷進一個就很厲害了，那陷進四個呢？

還好，我不是全面性的淪陷，我可是有原則的男人。哈哈。這些坑，我只選擇性的受到吸引。加上自我的限制，也多次能讓我懸崖勒馬。一些現況，也幫了一些忙。

先說漫畫書，我真正買入的，也只有兩部，其中一部還停更了。高屋良樹，謝謝你，要不然光強殖裝甲就是個無底洞，我也算很支持了，漫畫，模型都有購入。高屋良樹先生，你何時重新開機，我就重新入坑。

動畫片，賴網路之便（就不明說了，大家都懂的），我入坑的程度最淺，不過因為有興趣的題材不少，我很多方面都有涉獵。科幻的，歷史的，正經的，搞笑的，只要不要太長（蹲在電腦或電視前追幾十集的連續劇不是我的風格），我都會看。老實說，我對日式的動畫的確有偏好，明快的節奏，不會太離譜的情節，都能引人入勝。例如幾部宇宙戰艦大和號的ova版，永井豪系列作品的ova版，我都能看得津津有味。

是的，永井豪，就是我入坑模型的理由。我開始買模型時，確實會大小都買，後來因為收納空間的限制（什麼展示櫃的，那就不必了，佔空間又不好把玩），我會考慮購入，多是製作優良，功能齊全（例如變形，組合），容易收納的模型。我一次腦袋進水，買了一套大型的大空魔龍鎧王的模型，雖然拆解後還能收進收納盒，它們佔去的空間，也讓我後悔了好一陣子，這也表示我能買的剩餘空間一下子減少許多了。哈哈。

電玩，開始因為對歷史的喜好，入坑的都是回合模擬遊戲，後來跟不想長時間追劇的相同想法，慢慢的把興趣轉移到可以隨時暫停的關卡遊戲。壓力也少一些，被老婆追著關機的機會也少一些。

人都會有一些興趣，只要在需要喊停的時候能夠喊停，那就是好興趣。畢竟人除了興趣外，還有許多事要做。興趣是空閒時間才做的事，我還沒到需要把興趣排進日常生活時間表的時候。人生還長，還有很多事等著要完成的。

嵐山的竹林

嵐山竹林，是京都指標性的景點之一。

其實造訪嵐山竹林的旅客，大多也都逛了週邊的大小廟宇以及神社。天龍寺和野宮神社就是其中兩個經常被提起的地點。畢竟就在旁邊，許多遊客存著我這麼遠來一趟，理當盡其所能的走遍該走的景點。我們也是這麼想的，哈哈。

腦筋動得快的日本人，當然有趁機多賺一些的辦法。竹林裡，居然有人力車專用的路線。是的，因為只有人力車能走，拍照的確比較方便。

我們因為三天兩夜住在嵐山，其中一天自然就一大早再去一次竹林，想說一大早遊客比較少，能多一些機會拍照。我們錯了。指標性的景點果然不能忽視，竹林到處都有早起的旅客，有著跟我們相同的想法跟願望，結果照片裡還是都是人，不過少了一點，算是個安慰。

竹林旁邊天龍寺的庭園造景，頗有巧思，借著背後的山景，顯得十分大氣。旁邊其他的寺廟可就差多了，可惜我們跟一些旅客一樣，存著既然來了，就姑且看看的想法，又幫日本的旅遊經濟，多貢獻了一些。

再一次，為日本人對於吸引觀光客的手法，感到十分佩服。

星野嵐山-食

星野在食的方面，也與眾不同。

星野的迎賓飲料以及和果子跟其他旅館不一樣，它們不在客房裡。可惜我們以及大多的旅客，都不會玩日本詩歌湊對遊戲，不然場子會熱鬧一點。不過看著桌上的日本詩歌紙牌，和百人一首的和歌集，還是很有趣的。

星野前臺旁邊的交誼休息廳，能讓旅客自行選擇準備飲料和餅乾，然後或者去陽台，或就坐在廳裡，聽著中庭的流水聲，享受塵世中的世外。

星野的晚餐也跟一些溫泉旅館的會席料理不一樣，它是走懷石風的。

在確認食物過敏項目（看來星野可能有些疏失，訂房部門似乎忘了把資料送給餐飲部門，還好後來補上）之後，食物會一道一道的送上來，在星野服務的人員，英文程度似乎都不錯，我們也用我們的破日文，一隻雞一隻鴨的和她們交談，這也是我們旅遊的一部分，盡可能的融入當地。老婆對食物的喜好跟理解，也讓星野的人們（其實大部分的餐廳前臺人員都會有相同想法）印象深刻。

日文和英文的菜單都會提供，不過我們還是喜歡看日文的菜單，資訊會多一些。九條蔥就是一個很難翻譯成合適英文的例子。

兩個晚餐各有特色，因為我們三天兩夜的旅程，沒機會看星野是否會像其他溫泉旅館一般，在第三天晚餐沒有菜單能出的窘境，星野的價位，也會讓我們多想想是否要多住幾天的。菜單的設計比較清淡，晚餐流程設計也相對合理，在味蕾的堆疊中，吃完晚餐只會覺得滿足。

星野的早餐也別出心裁，是在客房裡吃的火鍋。星野是建議以雜炊收尾，我們卻是喜歡做成蛋花湯。京都的醃製菜如此可口，我們覺得直接和好吃的白飯一起入口比較對味。

星野，有著從容不迫的步調，不管出了星野過的是什麼日子，進了星野，就會融入慢活的生活。其實偶爾有這樣的身心調劑，挺好的。

日本家常菜餐廳

家常菜，嚴謹一些的稱呼，是京都家常菜。是從日本京都發展出來的家庭料理。最初的名字也很接地氣，叫做番菜。

京都菜本來就比日本其他地區的菜來得清淡，家常菜更是其中翹楚。以蔬菜，淡水海鮮，豆製品為主，以日本高湯用不同方式調理，不過分烹調是重點。重視旬菜，也就是在適當時間，吃適當的食物，也是京都家常菜的一個特色。因此比起其他日式食物，京都家常菜也相對比較健康。

我們看重京都家常菜，倒也不完全是為了前面說的大道理。主要是家常菜的分量較小，可以在不浪費食物的情況下，能多享用多種不同種類的食物。這跟同樣選擇眾多而且多變，可是常常為了拿太多造成浪費的自助餐又有些不同。

家常菜，現在也能在日本其他地區品嚐。是食客的福音。餐廳一般會列出今天提供的食物選擇，食客可以根據自己的食量，選擇適合的餐量。

日本料理中過多的油炸食物，在旅途中會有些令人厭煩。家常菜料理，讓我們的肚子得到調適，我們也能夠持續我們的旅程。相信我們如果再次造訪日本，家常菜料理餐廳，會是我們必須的選擇。

嵐山通船

嵐山的通船，是從保津川的運輸船開始的。之前是用來運貨，現在成為遊客除了搭乘保津川觀光小火車以外，能夠欣賞保津川風景的另一個選擇。

保津川的上游河相多變，需要三名船夫控船，接近度月橋的河段，河面較寬，水流也比較平穩，通船就只需要一名船夫控船，船夫使用竹竿和漿控船。船夫先拿著竹竿走到船頭，將竹竿撐入河中，然後扶著竹竿人往後走，以此讓船行進。在三人控船的通船上，有一位用竹竿讓船閃避激流中的石頭，以及一位用漿控制船的行進方向。不論是三人或一人控船，都是個體力活。

通船，現在是觀光船了，有兩種不同時間的搭乘方式。從龜岡起點到度月橋終點需要兩小時，三人控船，乘客能夠欣賞整段保津峽谷的景色，或是搭度月橋附近的觀光船，30分鐘，一人控船。

在天氣炎熱的時候，搭客都會被曬得頭昏眼花，這時賣冷飲的動力船就會適時出現，久旱逢甘霖的搭客們，對冷飲是全然的接受，船夫也把自己的船連接上動力船，能藉此休息一下。

日本人在吸引遊客下的功夫，真是令人印象深刻。