拉斯維加斯的老招牌 - Bouchon

有好一陣子沒有造訪Bouchon，於是趁著在拉斯維加斯的機會前往用餐。

一進門，是法國休閒餐廳的氛圍，熟悉的溫馨服務迎面而來。默契仍在，服務總是在需要時出現。點餐完畢後，先上店裡的招牌麵包，epi bread。老實說，Bouchon的epi bread真找不到對手。一位教過我們做法國麵包的老師說過，評斷法國麵包的好壞，需要在麵包已經放置於於室溫，不是剛出爐的熱度時品嚐。Bouchon的法國麵包，正是冷熱皆宜，口感跟風味都是一流的那一個。

我們這次是來享用早餐，其實Bouchon的正餐也相當出色。已經過世的名廚主持人Anthony Bourdain，在造訪Bouchon時，也心不甘情不願的承認，Bouchon的炸薯條，居然比紐約的好，這也包括他的餐廳的炸薯條。有了出色的綠葉襯托，Bouchon的主菜吃起來就更好了。藏紅花貽貝，油封鴨，羊腿，或者符合美國人口味的牛肉，都是Bouchon的拿手好菜。

很高興在許多新餐廳的競爭下，Bouchon仍然頑強的存在，這也是我們能在造訪拉斯維加斯時，仍有一些口袋名單能夠用餐。謝天謝地。