吃美味和吃氣氛

吃美味還是吃氣氛？這是時機點的問題。

當身處特殊時間，例如慶生，例如情人節，例如年節，就讓餐廳多賺個氣氛的錢吧。那時候的話題，大概不會著重在食物上。餐廳應景的擺設，食物的設計，擺盤，也是為了讓食客更能深入其境，襯托著氣氛，在特殊的日子裏，度過愉快的時光。

如果像孤獨的美食家主人翁，井之頭五郎一般，肚子餓起來時，義無反顧的拋下一切，立馬找餐廳用餐時，美味的食物，是這個時機點的最好結局。不需要大餐，有時一碗魯肉飯，也能得到滿足。

問題是，人們有各種不同的理由慶祝，餐廳除了固定假日外，幾乎隨時會有需要講求氣氛的食客上門，於是食物本來色香味應該都被注重的，逐漸轉變成色，或者第一印象，成為餐廳著重的目標。食物的價格，也因為額外的裝飾，而水漲船高。應該也被同等對待的食物的香氣，味道，甚至服務品質，卻被相對輕忽了。

我私心覺得，不論如何，來餐廳用餐，除了視覺享受，食物的美味之外，更希望在用餐之後，有個”今天這餐吃得不錯”的結論。日本人用餐結束說的”多謝款待”，絕不是說說而已，更多的是對美好的一餐所表達的滿足之情，對餐廳的全面表現表達感激之意。如果用餐之後，得到”這家餐廳，體驗過就好了”的想法，就好像美好的事物，有了一些缺憾，有一些可惜。

不管是吃美味還是吃氣氛，一句“多謝款待”，是我去餐廳用餐時的期待，希望我用餐完畢時，能滿足的說出”多謝款待”，來完成這美好的一餐，不算奢求，可惜卻不一定每次都能得到。

其他食客，有著他們各自不同對美好的一餐的定義，有的注重氣氛，有的只求飽足，在旁邊看著，也算是一種有趣的經驗吧。