秋天歐洲的美食

對外出的人，一個挺容易的準則是，吃當季的食材。

拿歐洲作例子。 基本上來說，歐洲是肉食者的天堂。在歐洲旅遊，常常會看到放牧的牛羊，加上秋天的獵季，肉品種類可說是非常豐富。歐洲對肉類食物的調理方式也很多元，煎煮燉炒炸都能看到。

歐洲的秋天，由於是打獵季節的原因，肉類的選擇性更加豐富。除了牛羊肉，還有兔，鹿，山豬，野雞，鴨，等等，讓因為宗教或是其他原因，不能食用牛或羊肉的人，有了別的選擇。我們有一次在秋天造訪歐洲，燉肉，煎肉，烤肉，炸肉排(有點像日式炸豬排)，香腸料理，加上豐富的肉品選擇，我們享受了美好的肉品饗宴。

在歐洲的鄉村料理，蘆筍是春天常見的蔬菜。只是千篇一律的調理方法，水煮後加上奶油，或橄欖油。加上蘆筍個頭又大，很快就會令人卻步。除了生菜沙拉，南瓜是秋天蔬菜的另一個選擇。奧地利的南瓜湯， 香濃的湯上加上一些核桃，南瓜仔和南瓜仔油，在秋意漸濃的歐洲，一碗南瓜湯 (栗子湯的做法類似)，絕對是暖身的最佳選擇。





說到栗子。秋天是栗子的季節， 在歐洲， 栗子樹多，栗子成熟時，掉的滿地都是。不過栗子有兩種，要挑果實籽是一邊圓，一邊平的吃。有人吃到兩邊圓的栗子，肚子痛了一晚，差點以為自己要往生了。



人說路邊的野花不要採，掉地上的栗子，想必也是一樣的意思。